Đây là nghiên cứu đầu tiên thiết lập mối quan hệ trực tiếp giữa tiêu thụ cá, cấu trúc não và nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Trong bệnh Alzheimer, có sự co rút toàn bộ mô não. Các rãnh hoặc rãnh trong não, được gọi là sulci (số nhiều của sulcus), được mở rộng đáng chú ý và có sự co rút của gyri (số nhiều của gyrus), nếp gấp phát triển tốt của lớp ngoài não. Ngoài ra, tâm thất, hoặc buồng trong não có chứa dịch não tủy, được mở rộng đáng chú ý. Thông qua Quỹ hỗ trợ sức khỏe Hoa Kỳ
Bệnh Alzheimer là một bệnh não tiến triển không thể chữa được, dần dần phá hủy trí nhớ và các kỹ năng nhận thức. Theo Viện Lão hóa Quốc gia, có tới 5,1 triệu người Mỹ có thể mắc bệnh Alzheimer. Trong MCI, mất trí nhớ nhưng ở mức độ thấp hơn so với bệnh Alzheimer. Những người bị MCI thường phát triển bệnh Alzheimer.
Đối với nghiên cứu, 260 cá nhân bình thường nhận thức đã được chọn từ Nghiên cứu Sức khỏe Tim mạch. Thông tin về tiêu thụ cá được thu thập bằng Bảng câu hỏi tần số thực phẩm của Viện Ung thư Quốc gia. Có 163 bệnh nhân ăn cá hàng tuần và phần lớn ăn cá một đến bốn lần mỗi tuần. Mỗi bệnh nhân trải qua MRI thể tích 3 chiều của não. Hình thái học dựa trên Voxel, một kỹ thuật lập bản đồ não đo khối lượng chất xám, đã được sử dụng để mô hình hóa mối quan hệ giữa mức tiêu thụ cá hàng tuần tại đường cơ sở và cấu trúc não 10 năm sau đó. Dữ liệu sau đó được phân tích để xác định xem việc bảo quản khối lượng chất xám có liên quan đến việc tiêu thụ cá có làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer hay không. Nghiên cứu kiểm soát tuổi tác, giới tính, giáo dục, chủng tộc, béo phì, hoạt động thể chất và sự hiện diện hay vắng mặt của apolipoprotein E4 (ApoE4), một gen làm tăng nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer.
Khối lượng chất xám rất quan trọng đối với sức khỏe của não. Khi nó vẫn cao hơn, sức khỏe của não đang được duy trì. Giảm khối lượng chất xám cho thấy các tế bào não đang co lại.
Các phát hiện cho thấy rằng tiêu thụ cá nướng hoặc nướng trên cơ sở hàng tuần có liên quan tích cực với khối lượng chất xám trong một số khu vực của não. Vùng hippocampal lớn hơn, cingulation sau và khối lượng vỏ não phía trước liên quan đến tiêu thụ cá làm giảm nguy cơ giảm năm năm xuống MCI hoặc Alzheimer, gần gấp năm lần. Bác sĩ Raji nói:
Tiêu thụ cá nướng hoặc nướng sẽ thúc đẩy các tế bào thần kinh mạnh hơn trong não Chất xám bằng cách làm cho chúng lớn hơn và khỏe mạnh hơn. Sự lựa chọn lối sống đơn giản này làm tăng sức đề kháng của bộ não đối với bệnh Alzheimer và giảm nguy cơ mắc chứng rối loạn này.
Kết quả cũng cho thấy mức độ nhận thức tăng lên ở những người ăn cá nướng hoặc nướng. Bác sĩ Raji nói:
Bộ nhớ làm việc, cho phép mọi người tập trung vào các nhiệm vụ và cam kết thông tin vào bộ nhớ ngắn hạn, là một trong những lĩnh vực nhận thức quan trọng nhất. Trí nhớ làm việc bị phá hủy bởi bệnh Alzheimer. Chúng tôi đã tìm thấy mức độ trí nhớ làm việc cao hơn ở những người ăn cá nướng hoặc nướng trên cơ sở hàng tuần, ngay cả khi chiếm các yếu tố khác, chẳng hạn như giáo dục, tuổi tác, giới tính và hoạt động thể chất.
Ăn cá chiên, mặt khác, không được hiển thị để tăng khối lượng não hoặc bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức.
Điểm mấu chốt: Nghiên cứu đầu tiên thiết lập mối quan hệ trực tiếp giữa tiêu thụ cá, cấu trúc não và nguy cơ mắc bệnh Alzheimer gợi ý rằng ăn cá nướng hoặc nướng hàng tuần, hoặc thường xuyên hơn, có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer cũng như các dạng mất trí nhớ ít hơn liên quan đến lão hóa.