Một nghiên cứu của UCLA cho thấy vi khuẩn ăn vào thực phẩm - như sữa chua - có thể ảnh hưởng đến chức năng não của chúng ta.
Các nhà nghiên cứu đã biết rằng bộ não truyền tín hiệu đến ruột, đó là lý do tại sao căng thẳng và các cảm xúc khác có thể góp phần gây ra các triệu chứng tiêu hóa. Giờ đây, một nghiên cứu mới của UCLA đã chỉ ra những gì mà nghi ngờ, nhưng cho đến nay chỉ được chứng minh trong các nghiên cứu trên động vật: tín hiệu đó cũng đi theo chiều ngược lại. Nghiên cứu cho thấy vi khuẩn ăn vào thực phẩm - như sữa chua - có thể ảnh hưởng đến chức năng não của chúng ta.
Ảnh tín dụng: Shesternina Polina / Shutterstock
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những phụ nữ thường xuyên tiêu thụ vi khuẩn có lợi được gọi là chế phẩm sinh học cho thấy chức năng não bị thay đổi.
Probiotic là vi khuẩn sống trong thực phẩm như sữa chua - đây là thực phẩm được sử dụng trong nghiên cứu UCLA. Khi vi khuẩn ăn vào, chúng cư trú trong ruột của chúng ta, chủ yếu ở ruột dưới.
Tiến sĩ Kirsten Tillisch là phó giáo sư y khoa tại Trường Y khoa UCLA, David Geffen và là tác giả chính của nghiên cứu. Cô ấy nói:
Phát hiện của chúng tôi chỉ ra rằng một số nội dung của sữa chua thực sự có thể thay đổi cách não bộ của chúng ta phản ứng với môi trường. Khi chúng tôi xem xét ý nghĩa của công việc này, những câu nói cũ bạn là những gì bạn ăn và cảm xúc ruột thịt mang ý nghĩa mới.
Hết lần này đến lần khác, chúng tôi nghe từ bệnh nhân rằng họ không bao giờ cảm thấy chán nản hay lo lắng cho đến khi họ bắt đầu gặp vấn đề với đường ruột của mình. Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng kết nối não của ruột là một con đường hai chiều.
Nghiên cứu nhỏ liên quan đến 36 phụ nữ trong độ tuổi từ 18 đến 55.Các nhà nghiên cứu đã chia phụ nữ thành ba nhóm: một nhóm ăn một loại sữa chua cụ thể có chứa hỗn hợp nhiều loại men vi sinh - vi khuẩn được cho là có tác động tích cực đến ruột - hai lần một ngày trong bốn tuần; một nhóm khác tiêu thụ một sản phẩm sữa trông và có vị giống như sữa chua nhưng không chứa men vi sinh; và một nhóm thứ ba không ăn sản phẩm nào cả.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, so với những người phụ nữ đã ăn sữa chua, những người đã cho thấy sự giảm hoạt động ở cả hai bên, điều này xử lý và tích hợp các cảm giác bên trong cơ thể, giống như những người từ ruột. Ngoài ra, họ đã thấy sự giảm hoạt động của vỏ não somatosensory trong nhiệm vụ phản ứng cảm xúc.
Tín dụng hình ảnh: Adrian Niederhaeuser / Shutterstock
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những phụ nữ ăn sữa chua đã giảm sự tham gia của một mạng lưới rộng khắp trong não bao gồm cảm xúc, nhận thức và các lĩnh vực liên quan đến cảm giác. Ngược lại, những người phụ nữ trong hai nhóm khác cho thấy hoạt động ổn định hoặc tăng lên trong mạng lưới này.
Ý tưởng rằng các tín hiệu được gửi từ ruột đến não và chúng có thể được điều chỉnh bằng thay đổi chế độ ăn uống có thể dẫn đến việc mở rộng nghiên cứu nhằm tìm ra các chiến lược mới để ngăn ngừa hoặc điều trị rối loạn tiêu hóa, tâm thần và thần kinh, TS. Emeran Mayer, giáo sư y học, sinh lý học và tâm thần học tại Trường Y David Geffen tại UCLA và là tác giả cao cấp của nghiên cứu. Mayer nói:
Có những nghiên cứu cho thấy những gì chúng ta ăn có thể làm thay đổi thành phần và sản phẩm của hệ thực vật đường ruột - đặc biệt là những người có chế độ ăn nhiều chất xơ, thực vật có thành phần khác nhau của microbiota hoặc môi trường đường ruột so với những người ăn Chế độ ăn uống phương Tây điển hình hơn có nhiều chất béo và carbohydrate, chanh Mayer nói. Bây giờ chúng ta biết rằng điều này có ảnh hưởng không chỉ đến quá trình trao đổi chất mà còn ảnh hưởng đến chức năng não.
Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học thuộc Trung tâm nghiên cứu thần kinh học về căng thẳng của UCLA, Gald và Gerald Oppenheimer và Trung tâm lập bản đồ não Ahmanson, Lovelace tại UCLA, xuất hiện trong ấn bản trực tuyến hiện tại của tạp chí đánh giá ngang hàng Khoa tiêu hóa.
Tóm lại: Một nghiên cứu UCLA được công bố trên tạp chí Khoa tiêu hóa gợi ý rằng vi khuẩn ăn vào thức ăn - như sữa chua - có thể ảnh hưởng đến chức năng não của chúng ta.
Tìm hiểu thêm về nghiên cứu từ UCLA